只要不遇零度以下倒春寒 西湖龙井越冷越香

　　天气骤然降温，杭州西湖景区（西湖龙井茶一级保护区）满觉陇村炒茶王唐钟铭松了一口气：“只要不是零度以下的倒春寒，西湖龙井，越冷越香。”

　　雨天采茶叶，真是不容易。昨天，唐大嫂带着两位钟点工上山采茶，虽然戴着斗笠，穿着雨衣，全身还是几乎都被打湿，唐大嫂说：“我们家的采茶工20日才到，为了应应急，央求钟点工帮忙，每小时13元，采了3个小时，真的很辛苦。”

　　唐钟铭家三亩茶地，昨天采摘了20斤青叶儿，炒制成3斤多干茶，加上前天的2斤，这是唐家今年最金贵的5斤多新茶：“去年最早的头茶，价格3000元左右，今年价格保密。”

　　因为降温，今天唐家人不会去山上采茶了：“天一冷，茶叶长得就慢了，芽头若不长到1.5~2厘米长度，怎么舍得采摘下来？这时候天冷一冷，对茶叶是很好的，因为若天气太热，我们万一来不及采摘，茶叶只要稍大了一点，汁浆就薄，香气滋味就会淡一些。”

　　物以稀为贵，明前新茶一天一个价，一周后，西湖龙井将大面积开采，每斤干茶的价格就会低几百元到上千元；而若能等到明后雨前，同一棵茶树上采摘下来的第二茬、第三茬春茶，价格会跌破每斤千元（当然滋味也就不能跟头茶攀比啦）。

　　另外，目前采摘的多是龙井43号和108长叶（产量较大开采较早的经济型改良品种），最好喝的西湖龙井群体种（老底子的原生态品种）还没有开摘。

　　综上所述，吃货要买性价比高的西湖龙井，不妨等一等。