清流：传统手艺现危机 手工炒茶技艺渐行渐远

　　手工炒茶工序1：揉青

　　手工炒茶工序2：杀青

　　手工炒茶工序3：揉捻

　　手工炒茶工序4：摊凉准备烘干

　　一个人，一双手，一口锅，是上世纪七八十年代传统手工炒茶师的真实写照。

　　在48岁的张代雄儿时记忆中，上世纪七八十年代，他的村里——清流县林畲乡向阳村，每年这个时候，家家户户一到晚上都是亮着煤油灯，全家大小分工明确，烧火的烧火、炒茶的炒茶、烘干的烘干，直到把白天采的茶青全部炒完。很多人常常炒到深夜两三点，熬不住的小孩早就伴着浓浓的茶香进入梦乡……