清流：传统手艺现危机 手工炒茶技艺渐行渐远

　　第二天只能减少采摘数量，没来得及采摘的茶叶最后都老在茶树上而无法使用。

　　最后，张代雄销售出去的茶叶所得除了支付人工工资外，还亏本了近千元。

　　正值那时，地处同在林畲乡的另一制茶厂引进机器设备，杀青、揉捻、烘干全用机器替代，相对于传统的手工炒茶，一晚上制出的茶叶产量可高出五六倍，且外形、色泽和口感方面都不比手工的差。

　　偶尔有客商“点名”手工茶

　　手工炒茶产量低，人工成本高、耗时长，大热天炒茶易中暑，揉捻耗费体力，第二天就会腰酸背痛，这些无法改变的现状是手工炒茶被机器替代的关键。

　　以前，村里每家每户都会手工炒茶，现在向阳村有500多人，会传统手工炒茶工艺的，只有不到70人，且这些人的年龄都在四五十岁以上，但也都不炒了。记者还随机采访了当地的几个年轻人，他们基本上也都不愿再学这种累人落后的手工工艺了。

　　向阳村的村书记官醇富告诉记者，偶尔有安徽的客户打电话来联系，问是否有手工炒茶，但大都因开价过低，而使手工炒茶无法恢复。