平和白芽奇兰茶制作工艺被列为漳州市级非物质文化遗产项目

　　为有效保护和传承市级非物质文化遗产，鼓励和支持非物质文化遗产项目代表性传承人开展传习活动，根据《中华人民共和国非物质遗产法》，漳州市人民政府于2014年4月公布第四批市级非物质文化遗产项目代表性传承人27人，其中，传统技艺类——平和白芽奇兰茶制作工艺传承人曾天用榜上有名。至此，传统技艺类——平和白芽奇兰茶制作工艺传承人已有2名，另一名传承人何锦能。

　　平和白芽奇兰茶制作工艺分为初制和精制，初制工艺流程：白芽奇兰茶鲜叶、贮青、晒青、做青、杀青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、烘干；白芽奇兰茶精制工艺流程：毛茶验收和付制、筛分号茶取料、拣剔、烘焙、摊凉、匀堆、装箱等。白芽奇兰属于乌龙茶类，“绿叶红镶边”是乌龙茶叶最显著的特征。在白芽奇兰茶初制加工过程中，鲜叶是基础，摇青是关键，包揉是重点。在十几道工序中，只有一环扣一环，环环相扣，才能制成外形结实，色泽砂绿，香气高长，滋味醇厚，叶底软亮的优质白芽奇兰茶。（平和县农业局 曾金河供稿）