新疆首届丝绸之路茶文化节开幕

    由新疆维吾尔自治区茶叶商会、新疆维吾尔自治区茶文化协会主办，新疆通宝阳光书城协办的“2014新疆丝绸之路国际茶文化节”，6月12日上午在乌鲁木齐市时代广场开幕。

　　新疆维吾尔自治区茶叶商会会长王常华介绍说，举办此次茶文化节主要是让市民充分体验了解不同民族和地区的茶文化特点，旨在以茶会友，增进各民族之间的感情，同时促进新疆茶文化行业的繁荣。并将本届茶文化节，做成国际、国内一线品牌茶企的高端峰会。

　　来自国内外茶行业一线品牌的16家企业，携中国六大茶类，其中包括新疆叶尔羌茶业有限公司等国内、本地代表性茶叶、茶器产品云集乌鲁木齐一展风采。

　　茶叶作为清新、健康、自然的饮品，远至神农，近至今朝，茶香依旧，远播四方。茶贵为国饮，是世界三大饮料之一，翻开每一页史书，我们几乎都能嗅到它的香味。

　　在新疆，无论辽阔的北疆平原，还是南疆的绿洲，在哈萨克的毡房，维吾尔族的农舍，处处都可以感受到新疆各族同胞对饮茶的嗜好。新疆不自产茶叶，但是各民族都有饮茶的习惯，茶叶成为人们生活中必不可少的饮品。

　　据了解，目前新疆市场的茶叶消费强劲，新疆现有几大茶市场，仅乌鲁木齐就有800多家茶叶店，茶叶销售量达到全国的前5位。

　　据茶文化专家介绍，在新疆各民族都有饮茶的良好习惯，天山山脉横亘新疆中部，使南、北疆气候各异，物产有别，生活方式不同，茶的品饮方式也不同。新疆的少数民族大多数喜欢喝奶茶，奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。但也有不加盐的，只将盐放在身边，根据每个人的口味增加盐量。不同的民族，不同的地区群众，所选用的茶叶和制作方法也各有差异。例如哈萨克族喜欢喝米心茶，蒙古族喜欢喝青砖茶(又称黑砖茶)，而维吾尔、锡伯、塔塔尔等民族则喜欢喝伏砖茶。无论什么茶，经他们配上奶子，烧制成奶茶，都具有诱人的芳香和可口的味道。这香喷喷、咸滋滋的奶茶随时煮着，是“宁可一日无米，不可一日无茶”的牧民生活必需品。（作者：李铭 朱维娜）