平和白芽奇兰：漳州茶 漳州味

平和白芽奇兰茶园

“只要有一只茶壶，中国人走到哪里都是快乐的。”出生于平和的世界文学大师林语堂从小就受到茶的熏陶，他爱茶懂茶。常谈起喝茶的种种好处和闽南功夫茶的各种讲究以及韵味。作为平和的白芽奇兰茶，飘香在林语堂的笔下。漳州的茶叶种植有一千多年的历史，作为福建省五大茶叶名品之一的白芽奇兰，已经成为漳州茶的当家品种，白芽奇兰茶和武夷大红袍、安溪铁观音一起，构成福建茶叶“三足鼎立”格局，在海内外茶叶市场作为漳州茶的“一号代表”，传递漳州味。喝着白芽奇兰茶，就不仅仅是品茶，还是品味漳州文化，品味平和心境。

历年来，平和县委、县政府都非常重视白芽奇兰茶的开发工作，推出“以茶为媒、广交朋友、外引内联、富民兴县”发展战略，出台一系列优惠政策，鼓励茶业快速发展。目前，平和县茶叶种植面积12.5万亩，年产量1.2万吨，全县从事茶叶种植、加工企业、农户1万多个，涉茶人员10多万人，涉茶产值近20亿元，白芽奇兰茶，已经成为平和县继琯溪蜜柚之后又一农产品主打产业，平和县茶柚飘香。

平和白芽奇兰茶具有品种、品质、品牌、地缘和人文五大优势。平和县素有“五江之源”之称，生态环境好，境内群山叠嶂，茶区常年云雾浸染，茶叶生产条件得天独厚。白芽奇兰茶因其鲜叶芽尖带白毫，成茶具有独特的类似兰花香气而得名。农业部茶叶质检中心鉴评白芽奇兰为：“白芽奇兰茶品质优良，属青茶类中的优质产品”。 其茶叶中的有效成分比其他乌龙茶品种高，且含有多种维生素和稀有元素。全县90%以上的茶园按无公害生态茶园建设标准进行管理，积极采用生物防治技术，全面禁止施用高毒高残留农药，率先在全省开展测土配方施肥，建设检验检测系统，为广大茶农提供有效技术指导。制订《白芽奇兰茶标准》，对白芽奇兰茶的品种、苗木、栽培、初加工、精加工、毛茶、成品茶等各项环节进行技术规范，全县茶企按标准进行生产销售。加大茶农培训力度，提高茶叶质量卫生安全水平，有效确保了白芽奇兰茶品质。每年的抽检茶样经检测，所有指标全部符合无公害茶叶要求。

平和置县已近500年，文化底蕴深厚，目前平和县正全力打造十大文化品牌，建设“文化旅游名县”，而喝茶，少不了文化。擅长喝茶的林语堂，品茗议县的王阳明，峰茶润笔的黄道周，朝拜三平祖师求茗救孙的蔡新，徐霞客的灵通山品茗，陈元光将军煮茶，漳人入武夷传漳艺，开创天地会的万五道宗天地茗会，雾峰林氏赴台植茶等与茶有关的佳话，“茶出大峰者良”的国家级风景名胜区、国家级地质公园灵通山，可以当成茶杯的温润青花克拉克瓷，在茶香袅袅升腾中邀约中国现代油画的拓荒者周碧初，聊聊油画；请阿里山神吴凤和雾峰林氏讲讲台湾的风景；听听明朝大理寺卿陈扬美如何和魏忠贤叫板，黄道周题写“灵应感通”的初衷，明朝诗人李赞元写诗的雅致，明朝著名音乐学家李文察对音乐的理解，蔡新、林釬、陈天定、张士良、颜师鲁等等纵情平和山水的惬意。人文荟萃，造就了白芽奇兰茶的文化味，漳州味、平和味在茶香中飘逸而出。《奇兰雅韵》、《寻韵奇兰》等书，也是一种文化梳理和挖掘。

白芽奇兰茶的发展，离不开品牌打造。全县有200个白芽奇兰茶注册商标，其中中国驰名商标1个，福建省著名商标11个。白芽奇兰茶先后获得近百项殊荣。平和县先后被授予“中国茶叶（白芽奇兰茶）之乡”、“全国重点产茶县”。白芽奇兰被认定为中国驰名商标，通过地理标志证明商标、原产地商标注册认证。 2014年，“白芽奇兰”品牌评估价值为18.82亿元，位列全国第13位。

通过多种途径持续宣传，如今全国已有白芽奇兰茶销售网点700多个，白芽奇兰茶的市场份额不断提升，白芽奇兰茶作为漳州茶的“一号代表”格局已经形成。

●黄荣才  黄水成

罗奇伟  赖思臻

文／图