铁观音正秋茶才入市 当心早秋茶“谎报年龄”

深秋时节，凉风瑟瑟，沏一盏清香淡雅的秋茶，不仅可以给这个季节增添一番韵味，还可以补水润燥，驱走深秋渐进的寒凉。

秋茶的品种不少，铁观音、茉莉花、各类红茶均有，其中铁观音等青茶最适合这个时间段饮用，需要注意的是，秋茶集中上市的时段，难免出现“谎报年龄”以春、夏茶冒充秋茶的情况。

铁观音早秋品质远逊于正秋

“铁观音秋茶已经上市？”近期，大量读者来电咨询，称选购茶叶时遇到茶商推销新上市的铁观音秋茶，但也有部分茶商表示秋茶要到11月才会开售。对此，天津市茶叶协会专家给出了答案。据介绍，铁观音分为早秋茶、正秋茶，秋分节气后产的称为早秋茶，寒露前后7天产的称为正秋茶。大众追求的高品质秋茶，实际上指的是正秋茶。

最近，林先生兴冲冲地购买了一盒铁观音秋茶孝敬岳父，却遭到了岳父的严厉批评：“这个时候根本买不到秋茶，你八成是被骗了。”“我亲眼看到是茶商刚进的货，对方也说这是早秋茶，怎么可能买错呢？”

安溪县茶叶协会天津分会副会长许淑根表示，在众多铁观音爱好者苦等优质秋茶的当下，一种所谓的早秋茶让人眼前一亮，但其中存在的一些问题也需要消费者擦亮眼睛。

许淑根是地道的福建安溪县人，据他介绍，安溪铁观音种植、制茶对气候条件有客观要求，秋茶最早也应在寒露前后采摘，制茶天气则要求有北风，而北风在安溪一定要到中秋节前后。“按照今年的情况来看，10月中旬正秋茶才能制作完成。经过技术存放、运输等过程，11月市场上才有正秋铁观音出售，早秋茶的品质与正秋茶相去甚远，成本也较正秋茶低许多。”

如何分辨早秋和正秋铁观音

究竟应该如何辨别呢？天津市茶叶协会秘书长谭肇荣告诉渤海早报记者，正秋铁观音外形紧结且厚、实、重，掷杯自然声大。上好的铁观音茶叶应该是油黑青绿色的，浅绿色看似新鲜，其实是老叶。“泡后的铁观音最易分辨，两种茶一对比，自然见分晓。”谭肇荣说，正秋精品铁观音应该是茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带蜜，韵味无穷。(作者：肖磊)