秋茶大量上市 质优价不高

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鉴别秋茶有巧招

自古以来，铁观音秋茶就是茶叶界中的“香奈儿”，因其香郁味厚，故耐冲泡，所以有“青蒂、绿腹、红镶边，冲泡七道有余香”之称。介于绿茶和红茶之间的铁观音，属于半发酵茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶中的极品。除具有一般茶叶的保健功能外，铁观音还具有抗衰老、醒酒等功效。

对于普通喝茶爱好者，品饮铁观音时可以从简单的“观形、听声、察色、闻香、品韵”几步入手，巧妙地辨别茶叶优劣。

观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。

听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。

察色：汤色清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。（记者 陈利敏）