漳州大厨到美国推广中国美食文化受热烈欢迎

叶原林在美国展示中国美食

受国家汉办委派，中国两位大厨到美国推广中国烹饪美食文化，受到热烈欢迎。值得关注的是，其中一位大厨叫叶原林，是漳州平和坂仔人。他们在美国获得了“中华烹饪技艺推广杰出贡献奖”“中华烹饪技艺推广大使”等多项荣誉。１１月１５日，他们载誉归来。

注册中国烹饪大师的叶原林介绍，在美国纽约州立布法罗大学孔子学院的邀请下，受国家汉办的委派，他和另一位山东青岛大厨于永滨于１０月２７日至１１月１０日，在美国纽约州授课，对中国饮食文化烹饪进行示范展示。

其间，他们分别在纽约州立布法罗大学孔子学院、布法罗社区烹饪职业学院、布法罗埃默森酒店管理职业学校、宾汉顿大学孔子学院和阿尔弗莱德大学及孔子学院，举办了７场烹饪示范表演，教学生们做中国菜。脆皮炸鲜奶、风味西红柿肉饼……学生们被两位大厨的厨艺、美食深深吸引。纽约当地电视台也相继报道了两位大师的精湛手艺。“他们吃到脆皮炸鲜奶的时候，眼睛都瞪得大大的，都说太神奇了！居然可以把牛奶从液体变成固体，惊叹中华烹饪厨艺的博大精深。”此外，叶原林还不忘“亮相”家乡美食，现场做的菠萝咕噜肉、佛跳墙、龙虾等闽南传统菜也得到了美国师生及各界人士好评。“菠萝咕噜肉是漳州的传统美食，酸甜带点微辣，他们都没有吃过这样的口味，非常惊艳，现场很受欢迎。”通过美食，叶原林也向他们介绍了他的家乡，邀请他们有机会来漳州走走看看。其间，叶原林被美国纽约州立布法罗大学孔子学院授予“中华烹饪技艺推广杰出贡献奖”，被美国纽约州立宾汉顿大学戏曲孔子学院聘任为“中华烹饪技艺推广大使”。

这已不是叶原林第一次将中国美食带出国门。２０１５年６月参加巴黎国际杯“中国美食国际文化节”活动及中法高级别人文交流机制，助力中国中餐美食申报世界非物质文化遗产。２０１７年５月，他受联合国的邀请参加中华美食走进联合国享誉美利坚活动。２０１８年秋，他受国家汉办委派也到美国的堪萨斯州、内布拉斯加州的几所大学开展系列推广中国烹饪美食文化的活动，被美国堪萨斯州立大学授予“中华烹饪厨艺推广大使”和内布拉斯州“荣誉市民”的光荣称号。

叶原林与美食结缘于上世纪８０年代末，１８岁的他在厦门星级酒店从徒，期间在烹饪商业学校学习，师从厦门名师、国家高级技师、特一级厨师陈灿标，从此走上美食之路，一步一脚印，刻苦钻研学习，最终成长为国内知名大厨。尽管掌勺３０余年，叶原林依然在不断探索、创新。“我们赶上了好时代，希望能通过自己的努力，让更多人了解中国美食文化，让更多人享受美食带来的幸福感。”（本报记者 周杨宁　文／供图）