芗城出台方案治理餐桌污染 将开展洋快餐监督检查

肉菜水产品将建可追溯体系

芗城出台方案治理餐桌污染，将开展洋快餐连锁企业和中央厨房监督检查

东南网7月24日讯（海都记者 周杨宁） 远有“福喜过期肉”事件，近有平和乔迁宴30人食物中毒，“舌尖上的安全”再次引发广泛关注。

为杜绝此类事件，芗城区将开展餐饮服务环节专项整顿，并专项监督检查洋快餐连锁企业和中央厨房。

芗城区政府出台《2014年治理“餐桌污染”实施“食品放心工程”工作方案》，即日起实施，将多方位构建食品安全可追溯体系。

餐饮服务业：抽查熟食凉菜 公布结果

7月12日晚，平和洲际大酒店内举办乔迁喜宴，30人食物中毒，平和县卫生局对洲际大酒店立案调查，并处以停业整顿，罚款2万元。

为杜绝此类事件，芗城区将开展餐饮服务环节专项整顿。以酒楼、饭店、学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位为重点，查处使用病死或者死因不明的禽畜肉及其制品、劣质食用油、不合格调味品和乳制品、工业用盐，以及滥用食品添加剂，使用非食用物质加工食物等违法行为。芗城区还将加强对农村自办宴席等集体聚餐活动的指导，防范食物中毒。

“福喜过期肉”事件引起社会高度重视，接下来，芗城区将组织开展洋快餐连锁企业和中央厨房专项监督检查。

开展中小学、托幼机构食堂及学生校外托管小饭桌食品安全联合整治，督促完善餐饮服务设施、执行食品采购验收、索票索证和台账制度，依法查处违法违规行为。熟食、卤味、盒饭、凉菜、奶茶原辅料和夏季冷饮食用冰还将重点抽检，公布抽查结果，查处违法违规经营行为。

食品流通：建立可追溯的电子监管平台

芗城区将构建全区食品生产、流通、餐饮环节电子监管平台。按照“来源可查，过程可控，去向可追”的原则，对食品生产、流通、餐饮环节的全过程实施电子监管，逐步构建起全方位的可追溯体系和诚信评价体系。

建设市县两级肉菜流通追溯运行管理平台，建立严格的覆盖全过程的肉菜流通追溯监管制度。

水产品也要建设质量安全可追溯体系，强化水产品质量安全追溯试点企业监督，扩大追溯试点企业和品种，鼓励追溯试点企业在城区建立专卖店。

肉类：定点屠宰场100%派驻监督人员

杜绝病死猪流入市场，要从源头抓起。芗城区经贸委和农业局将开展打击养殖环节非法销售病死畜禽和打击牲畜私屠滥宰专项行动。

定点屠宰厂要100%派驻动物卫生监督人员驻场监管。

全区定点屠宰场、年出栏生猪万头以上规模的养殖场，100%实施“瘦肉精”监管，严厉查处生猪养殖使用“瘦肉精”的犯罪行为。

公安部门要组织开展“餐桌安全保卫战”，集中侦办一批食品安全重点案件，取缔“黑作坊”、“黑工厂”和“黑市场”，严惩食品安全违法犯罪分子。

饮用水：二次供水设施 开展水质检测

饮用水治理指标是，集中式饮用水源地水质达标率，和城区市政供水管网末梢水水质抽检合格率，达95%以上。瓶(桶)装饮用水生产企业产品抽检合格率达91%以上。

芗城区环保局将加强水源地水质监测、巡查与隐患排查，打击污染水源地环境的违法行为，及时预警水源地环境风险，引导各地加强水源和流域的控源、截污、污染源整治工作。

芗城区卫生局将开展城区二次供水设施卫生状况检查，督促物业管理单位定期修理、清洗、消毒二次供水设施，开展水质检测。组织开展饮用水水质卫生监督监测和学校、托幼机构自备供水监督检查。