探访漳州非物质文化遗产东美香脯糕的制作技艺

对糕点进行包装

在徐源裕的作坊里，十几名工人正忙碌着。工人们事先备好了原料，按比例用搅拌机慢慢搅拌均匀，制成糕粉；再将糕粉填充到花梨木印模内；接着，按平揿实，翻身敲出……

就这样，美味的东美香脯糕制作完成了。它既有绿豆香，也有葱油味，清香怡人，入口即化，美不可言。

别看这小小的一方糕点，制作起来却不简单。

据介绍，香脯糕的制作有8道工序。首先准备材料，先将面粉经过翻炒，接着将葱头洗净剥皮并切碎，用大豆油进行煸炒，炒熟后贮藏于大缸之内。当面粉、香酥红葱、葡萄糖等原料都备齐后，再按比例慢慢搅匀，制成糕粉。随后将糕粉填充到特制的印模内，待糕粉成形后取出，包装。

相关新闻

相关评论

更多>>漳州热点新闻