长泰坂里邀酿酒专家把脉红酒品质 助推产业发展

东南网漳州7月3日讯（通讯员 吴伟良）近日，江南大学酿酒专家刘双平博士应邀赴长泰坂里，为坂里乡红酒酿造及产业发展把脉问诊开良方。

刘双平博士走访了多家农户酒坊，逐一品鉴了各自红酒的成色、气味、口感等，并详细了解坂里红酒的发酵、蒸馏、储藏、浸泡以及工业化二次灭菌等生产工艺。刘双平博士提出，坂里红酒卖相要好，保持红酒成色澄清剔透无杂质；品质要稳，保持红酒口感不变品质如一；品牌要响，延伸坂里红酒产业链条，实现多样发展多途增收。

今年来，坂里乡进一步整合家庭红酒酿造资源，大力推广“公司+农户”发展模式，以坂兴红酒厂为平台，以红曲酒协会为纽带，积极促成坂兴红酒厂与全国最权威的食品大学—江南大学建立校企合作关系，邀请权威专家交流指导，把分散的酿酒农户串联起来抱团做品牌、搞经营、闯市场，推进红酒宣传推广、精深加工、品牌建设，提高经济效益，增加群众收入。