漳浦县佛昙镇:百年老字号月饼走俏市场
zz.fjsen.com 2022-09-15 20:58:28 来源:东南网 我来说两句
中秋过节,吃月饼是一种传统习俗。在漳浦,产自佛昙镇一款百年老字号月饼走俏市场。 近日,笔者来到位于这家饼店的门口可以看到,前来购买月饼的顾客络绎不绝。为何这款月饼这么走俏,该饼店制作传承人杨意江师傅介绍,月饼的制作工序复杂,特别是在选料和制作工艺方面需要花很大心思。 “这种月饼饼皮比较蓬松、酥脆,馅料由好几道工序研磨、炒制而成,口感绵密、细腻、粉嫩。”据杨意江介绍,他们现在制作的豆仁月饼源自于祖辈的,传到他这代是第4代,至今已有130多年的历史。(蔡振辉 杨雪荣) |
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